小白菜猪肝汤的做法 小白菜猪肝汤怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

小白菜猪肝汤的做法步骤

• 1、1、把小白菜摘去黄叶，清洗干净。

• 2、2、把新鲜的猪肝切成片，不用切得太薄。

• 3、3、给猪肝码上少许盐、白酒、胡椒面、水淀粉、味精抓匀腌制入味。

• 4、4、热锅放入猪油，油热放入姜丝、花椒、盐，然后放入清水烧开。

• 5、5、把小白菜放锅中稍微烫一下，捞出放入碗中。

• 6、4、热锅放入猪油，油热放入姜丝、花椒、盐，然后放入清水烧开。

• 7、6、把腌好的猪肝依次放入烧开的汤中稍煮片刻，撒上少许鸡精和味精。

• 8、7、把煮好的猪肝汤倒入小白菜上，撒上葱花即可。

• 9、8、调一碗蘸料：盐、红油辣椒、花椒油、姜蒜末、味精、葱花。

小窍门

1、猪肝一定要挑选颜色新鲜，并有弹性的。
2、猪肝不宜长时间煮，刚熟就好。
3、蘸料可以调成酸辣的或者麻辣的。