腌猪肉小白菜的做法 “腌”猪肉小白菜 腌猪肉小白菜怎么做
“这是一道绵软与酥脆相结合的下饭菜,老少皆宜!图片看着不怎么好看,但味道绝对棒棒的!我们这里的腌猪肉不是我这样的,用的是腌制好的干猪肉,我个人不太喜欢,所以换成了现猪肉。那天搜寻了一下,没发现菜谱里有,那我就当第一个坐沙发的吧!”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
腌猪肉小白菜的做法步骤
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1、小白菜洗净,去掉尾部,切成小块备用
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2、土豆去皮洗净,切小丁备用
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3、猪瘦肉切小丁,加入适量酱油、淀粉,拌匀腌制备用
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4、葱、蒜切末备用
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5、锅中倒入适量色拉油
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6、将腌制好的肉丁趁油温低的时候放入(不粘锅可以等油热),这样可以防止肉粘锅。待肉丁炒至全部变色,加入葱、蒜末炒匀
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7、加入土豆丁翻炒至土豆边上感觉有油渗进去为止
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8、加入干姜粉、花椒粉(也可增加适量大料粉)、鸡精或鸡粉,蚝油,喜欢酱油的可以加一点点酱油(切记不能多!不能加老抽!)也可不加
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9、加入适量水,大火烧开,转小火慢炖(切记盖锅盖!)
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10、时刻观察土豆软烂情况,至土豆偏绵软为好
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11、放入小白菜继续小火焖1-2分钟
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12、将泥状土豆和小白菜翻炒匀,乘盘即可(一定要时刻观察土豆的软烂程度,因为土豆软烂后特别容易糊锅)