酸菜蚕豆的做法 【川菜】酸菜蚕豆 酸菜蚕豆怎么做

“蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，是一种良好的绿色食品。

酸菜蚕豆即是非常好的下饭菜，也可下酒作为零食都是不错的选择。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酸菜蚕豆的做法步骤

• 1、剥好的蚕豆用水洗净。

• 2、锅中加水加适量盐将胡豆煮熟。

• 3、煮好后放簸箕，沥干水分。

• 4、外面买的酸菜，取出。（外面买的专门做酸菜鱼的酸菜，口感比较辣，此菜用外面买的酸菜好吃一点哦）

• 5、酸菜剁碎备用。（酸菜以蚕豆的量来定多少）

• 6、热锅，烧油热炒香酸菜碎末。

• 7、倒入蚕豆，大火炒至皮起皱。

• 8、即可出盘啦。

小窍门

制作蚕豆的时候一定要煮熟，如果是快炒的话可以先将蚕豆用水焯熟。所以先将胡豆煮熟了炒。

煮的过程中加盐更加容易入味。