韭菜炒蚕豆米的做法 韭菜炒蚕豆米怎么做

“用当下最时令的韭菜和嫩蚕豆，炒出一盘最简单最健康的家常小菜----韭菜炒蚕豆米。由于蚕豆时令性非常强，只能当时吃好吃，无法保存哟。去年我也曾在冰箱里冻了一些，效果实在不敢恭维，还是趁着新鲜上市的季节多吃点吧。不过我们要注意一点，蚕豆米一定要煮熟了才能吃，要不就会中毒哟。简单美味的小菜，适合新手入门级的菜式，好吃没商量。当你看到这绿油油的、清葱翠嫩的菜品层现在你眼前，非常春天的色彩。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

韭菜炒蚕豆米的做法步骤

• 1、准备好原材料。

• 2、蚕豆米放入锅中焯煮，加入点油和盐（这可是保持蚕豆翠绿色泽的秘密哟）。

• 3、将蚕豆米焯煮到九成熟时，就可以捞出控干水分了（注意蚕豆米不熟容易中毒）。

• 4、热锅凉油，放入蒜瓣进去煸炒。

• 5、爆香后加入焯过的蚕豆米翻炒。

• 6、翻炒几下后加入韭菜段进去翻炒。

• 7、微微变色后加入适量的盐翻炒均匀即可盛入盘中，表面撒上红椒圈。

• 8、端上桌了。

小窍门

1.蚕豆米要提前焯煮预处理至九成熟（蚕豆米不熟吃了会中毒）,加入点盐和油里面能保持蔬菜的色泽；
2.放入韭菜段进去翻炒，无须炒的时间过长，微微变色后就可以加入盐调味，翻炒均匀即可。