多味香鲫鱼的做法 【川菜】——多味香鲫鱼 多味香鲫鱼怎么做

“平时爱吃外面的烤鱼，今天自己回家改良一下，前提要好吃，其次要方便！”

食材明细

• 孜然 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

多味香鲫鱼的做法步骤

• 1、外面现杀的鲫鱼基本已处理好，回家只需把鱼肚里的黑膜撕干净，再冲洗干净备用。

• 2、大蒜、姜切片，泡椒、小葱切末。

• 3、准备适量的干辣椒圈，花椒，孜然粉、五香粉备用。

• 4、鱼身两面拉刀口以便入味（不要划断)，加盐、料酒、姜腌制5分钟。

• 5、锅热坐油，下鱼煎至两面金黄，盛盘备用。

• 6、炒料：用煎鱼留下的油，把蒜、姜、干辣椒、花椒、泡辣椒都下锅炒香。

• 7、再加入孜然粉、五香粉，适量生抽和少许糖调味。

• 8、倒入料酒提香，把鱼放到锅里和佐料一起烧2分钟，放少许味精。

• 9、摆盘，撒上小葱末即可。

小窍门

这个菜完全可以自己自由发挥，喜欢鱼香味，还可以加些糖、醋。其它的也没什么提示啦！