土豆焖五花肉怎么做才好吃？家常做法告诉你！

土豆闷五花肉是一种很奇怪的搭配组合，土豆有着马铃薯粉独特的香气，砂质的口感。五花肉取自肥瘦相间的肌腱，肥瘦相应，油而不腻，瘦而不柴，是肉中的上品。二者奇怪的搭配组合，延续的不一样的美味，你中有我，我中有你，独特的汤汁紧紧包裹着食材，美味极了。下面让小编来告诉大家土豆焖肉的几种家常做法吧!

土豆焖五花肉是一道家常菜，喜欢这样的肉肉，非常香，很下饭。 土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。

一、方法一

（一）用料

五花肉500克

土豆2个

盐适量

油适量

鸡精适量

老抽适量

生抽适量

花椒4个

料酒适量

蒜5瓣

生姜适量

冰糖4粒

干红辣椒4颗

（二）做法

1、好食材，土豆和五花肉切块

2、准备好佐料，姜切片，干辣椒切段，

3、五花肉冷水下锅焯一下，然后沥干水备用

4、锅里放适量油，然后放入冰糖，用锅铲把冰糖弄碎

5、倒入五花肉，让每块五花肉均匀包裹上糖

6、倒适量生抽，老抽料酒翻炒均匀

7、把佐料放去爆香，除八角以外，用小火慢慢煸出油来

8、然后加入适量的水，水要能末过五花肉，然后把八角放入

9、先大火煮10分钟左右然后把土豆倒入一起，大火焖30分钟左右

10、加入适量的盐和鸡精，等汁收的差不多即可

11、呈出装盘即完成

（三）小贴士

用小火将五花肉的油脂煸出来，做出的红烧肉不肥腻

一、方法二

（一）材料

主料：中型土豆2个，五花肉400克，蒜瓣，青葱，热水1碗半

腌料：盐、糖、酱油、菜油、玉米淀粉适量、清水2茶匙

调味：盐、酱油、糖、黑胡椒碎适量

（二）做法

1、土豆去皮切一口块状，泡淡盐水後，沥干水分备用。

2、五花肉去皮洗净切薄片，下腌料腌15-20分钟。

3、蒜切幼粒、葱切段备用。

4、烧热锅，下油一汤匙及蒜炒香，下五花肉爆炒至略转颜色。

5、下土豆一起炒至微焦，加热水盖过食材，转慢火焖至收水或食材变熟透。

6、最後下调味和葱翻炒一会即可。

三、方法三

（一）材料

五花肉，土豆，高汤，八角，桂皮，香叶，老抽，白糖，料酒。

（二）做法

1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。

2、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。

3、然后准备热的高汤(没有就用清水),大料一包(八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包)，把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。

4、(检验土豆焖五花肉肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了)最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。

土豆焖五花肉的家常做法已经告诉大家了，在家里就要对自己好一点，不要错过美食，也别错过美好，赶快动手起来做吧，土豆和五花肉的绝妙结合，美味的土豆焖五花肉就在那里等着大家。各种香料的结合，熟悉的口感，是家的味道，美味在等你哦!