照烧鸡饭的做法 小朋友的最爱——照烧鸡饭 照烧鸡饭怎么做

“每次带师姐家小朋友出去玩，如果在外面吃饭，她就一定要吃照烧鸡饭。
来日本以后，照烧类的东西做过不少，照烧魳鱼啦，照烧小排啦，照烧鸡腿啦。
今天家里没有鸡腿，找到6个鸡翅根，比照鸡腿的做饭烧了一下，倒是比鸡腿更嫩更好吃呢。
今天咱们吃——照烧鸡饭！”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

照烧鸡饭的做法步骤

• 1、准备好食材。

• 2、将鸡翅根切开，露出鸡骨。

• 3、贴着鸡骨用刀，给翅根剔骨。

• 4、将剔骨后的鸡肉放一勺清酒，少许姜泥，抓腌10分钟。

• 5、炒锅内放油，加入三色蔬菜。

• 6、加盐一勺，炒匀后盛出待用。

• 7、炒锅内放油少许，加入鸡肉，小火煎熟。

• 8、煎至两面都有微微的焦黄色。

• 9、将剩余的调味酱汁混合在一起，成照烧酱。

• 10、将酱汁倒入锅中，加入等量的清水，小火慢烧。

• 11、五分钟后，开大火收汁。

• 12、将米饭盛入盘中。

• 13、周围摆上炒熟的三色蔬菜。

• 14、关火，将鸡肉摆到米饭上，淋入剩余的汤汁即可。

小窍门

1.冷冻三色蔬菜可以用任何青菜类代替。
2.鸡翅根可以换做鸡腿鸡排等，鸡胸肉口感较柴，不适合这种做法。
3.照烧酱可以购买市贩品，也可以按照上面的比例自行调制，除了烧菜，吃烤肉时腌肉也不错。