酸辣白菜的做法 清爽小菜——酸辣白菜 酸辣白菜怎么做

“以前到了冬天，北方人家都会储存大白菜来应付过冬，妈妈总是变着花样的做，烧的、炖的、炒的、泡的等等吃法几乎都吃过了。现在物质丰富，即使是寒冷的三九天，也能买到新鲜的蔬菜，白菜不再是冬天里的主角。可我对白菜还是有着特殊的感情，在菜市场看到新鲜的青叶麻，就会捎上一棵，品尝那曾经的记忆。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 调味 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酸辣白菜的做法步骤

• 1、将白菜洗净切成3厘米的块，用盐腌制30分钟至出汤水。

• 2、葱姜、辣椒切细丝备用。

• 3、将腌好的白菜挤出水分。

• 4、烧热炒锅后倒入香油和花椒，花椒变色后，加入葱姜丝、辣椒丝炒香。

• 5、用筛网过滤浇在白菜上。

• 6、加入白砂糖、酱油、醋拌匀即可。

小窍门

白菜现做现吃，吃隔天的对身体有害呦。