西冷牛肉扒芥蓝的做法 西冷牛肉扒芥蓝怎么做

“最近，经常在超市里买些牛扒回来做，因为天渐渐冷了，多吃牛肉有益身体健康，呵呵。超市卖的牛扒虽然贵些，不过，品质要比市场上的瘦牛肉好像，味道，口感也有区别。西冷牛扒以前一般是配上黑椒，洋葱煎或炒，这次，换个做法，用烤肉酱来调味，配合芥蓝，味道也不错。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

西冷牛肉扒芥蓝的做法步骤

• 1、将芥蓝去掉叶子洗净。

• 2、刨去芥蓝的硬皮，环切厚片。

• 3、西冷牛扒解冻。

• 4、解冻的牛扒切大块。

• 5、锅里加水烧开，加入适量的盐，将芥蓝焯熟装盘。

• 6、热锅，加入橄榄油，将牛扒块入锅，猛火煎至两面焦黄。

• 7、煎好的牛扒盛起待用。

• 8、再用橄榄油起锅，将烤肉酱炒香。

• 9、待肉酱收浓之后，加入煎好的牛扒。

• 10、牛扒裹上浓汁后就可以出锅了，装在芥蓝垫底的盘上。

• 11、再来一张。

小窍门

1、煎牛扒的时间要快，火要猛，才能将汁液封住。
2、焯芥蓝的时候加盐能让它先入点味。