美味香煎西冷牛扒怎么做好吃又简单
香煎西冷牛扒，喜欢吃西餐的人的福利来了，吃西餐并不一定是去高档的餐厅，自己在家就可以做出香煎西冷牛扒，今天介绍的就是这道菜，是不是特别的激动，它的食材稍微有一点复杂，毕竟西餐都是这样，想吃到美味就需要付出点劳动，所以是值得的。
主料
红葡萄酒 ：50ml黑椒牛排酱粉 ：1袋
西冷牛扒 ：1块
洋葱末 ：40
芝加哥牛排调料 ：10
辅料
现磨黑胡椒碎 ：适量秋葵 ：3根
橄榄油 ：适量
水淀粉 ：适量
南瓜 ：1小块
意大利芹叶碎 ：少许
具体步骤
1.准备材料。 洋葱切末，秋葵洗净，南瓜去皮切块。牛排室温解冻。
2.锅里加水，滴入几滴油、少许盐，烧开后，将秋葵焯水，放入冰水里浸泡。
3.酷克壹佰黑椒牛排酱粉放入碗里。
4.加入3倍的清水，搅拌均匀。
5.解冻后的牛排，用刀背剁松。撒上酷克壹佰芝加哥牛排调料，两面涂抹均匀。
6.喷上红葡萄酒，抹上色拉油，腌制20-30分钟。
7.平底锅倒入适量的橄榄油，加入洋葱末，炒匀爆香。
8.倒入搅拌均匀好的酷克壹佰黑椒牛排酱粉。
9.现磨黑胡椒碎，可以适量多一些，味道会很香。
10.煮开后，加入红葡萄酒。继续煮开。
11.加入水淀粉，勾芡，边倒边搅拌，至自己喜欢的浓稠度。
12.制成了黑椒汁，装起备用。
13.平底锅加热（将手掌朝下，放在锅的上方，感觉到热气非常烫手，就差不多了），放入牛排。调小火。
14.一面煎1分钟，再翻面煎1分钟。
15.煎的时候，用夹子将两面都压一下，这样可以煎的均匀一些。
16.煎至没有血水渗出。就可以了。切块，或者直接装盘。淋上黑椒汁，点缀上配菜即可。
1、牛排要事先腌制一下。2、大火将锅烧热，再煎牛排，小火慢煎。煎至没有血水，2分钟就差不多了。3、牛排煎至5成熟，等到上桌吃，余温已经将牛排热成差不多7成熟，口感最合适。
