黄金肉片的做法 家庭宴客荤菜“黄金肉片” 黄金肉片怎么做

“夏天都喜欢在自家后院BBQ，我喜欢用猪肉做烤肉串，每一次都事先将肉腌制好，第二天串成肉串然后用炭烤的方法将肉串烤熟。前天，是星期天，经过一个懒懒的午睡，起床正准备串肉串时，突然下起大雨。尽管最后雨停了，可地面是湿的，而且给人的感觉很闷热！
没有心情BBQ，但这么一大盘的肉怎么办呢？聪明的我，很快就想到，用煎的方法是不是也能将肉片做得很美味！于是，决定不做烤肉串了，就将肉片煎熟！呵呵，想象到的美味和香中带有甘甜的爽脆口感真的让家人吃了赞不绝口！
今天将制作步骤和朋友们分享。希望你们喜欢。
这款荤菜特点：颜色金黄，五香爽口，滋味甘甜，营养丰富，制作简便，可以用作家庭宴客佳肴。
当然，平时自家做来吃更是百吃不腻的好菜！应家人的要求今天还要吃呢。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

黄金肉片的做法步骤

• 1、买回来的梅头肉清洗干净用厨房用纸吸干水份然后切片。（平时我们炒肉片的大小）

• 2、将切好的肉片用盐，生抽，糖，五香粉拌均匀，（口味的咸淡按自己的习惯调整）腌制过夜（也可以腌制三小时，腌过夜更入味）

• 3、将腌好的肉片用筷子将它们划散（经过一夜的腌制，肉片与肉片之间都紧缩在一起了）

• 4、不粘锅放少许油烧7成热然后将腌制好的肉片放入，中火煎直至金黄。（如果肉多可以分几次煎，这样煎出来的肉片受热程度均匀，不会煎焦）

• 5、一面煎好了翻过来煎第二面。

• 6、煎好的肉片摆放到用黄瓜装饰的盘里即可。

• 7、我还做了凉拌粉，用煎好的肉片铺在上面，加黄瓜丝，辣椒酱，生抽，醋，麻油和炒熟的花生拌均匀来吃，超级美味！

• 8、附上梅头肉的图片。它的颜色深红(明显比其他瘦肉红)

小窍门

选择猪肉的部位最好用梅头肉，因为这个部位的肉质比较鲜嫩。
梅头肉也叫：
梅花肉（带有雪花状的）、梅肉、上肩肉。