黄金肉包的做法 黄金肉包怎么做

“今天刚买了新磨的玉米面，琢磨做个两合面的肉包吧，从冰箱里搜罗食材，肉馅、虾仁、松露、胡萝卜，还有自己家阳台上栽种的一小把韭菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

黄金肉包的做法步骤

• 1、准备发面材料，玉米面与白面的比例为1：2。

• 2、牛奶中加入酵母搅拌均匀。

• 3、倒入面粉中。

• 4、和成面絮。

• 5、揉成光滑的面团，放温暖处发酵。

• 6、准备馅料食材。

• 7、先将葱姜切碎，加水打成葱姜汁。

• 8、分三次加入肉馅中。

• 9、虾仁解冻，用绞肉机打碎。

• 10、与肉馅一同搅打上劲。

• 11、馅料中加入白糖、食盐、白胡椒粉、蚝油拌匀。

• 12、胡萝卜插丝。

• 13、沸水淖3分钟。

• 14、切碎攥干加入肉馅中。

• 15、冷冻的油煎松露解冻后放入绞肉机中。

• 16、把煎松露的橄榄油也倒入绞肉机中，与松露一同打碎。

• 17、把碎松露和橄榄油加入肉馅中。

• 18、面团发酵好充满蜂窝状，取出排气揉匀。

• 19、案板上撒上一勺小苏打。

• 20、和干面粉混在一起。

• 21、把面团在小苏打上反复揉匀。

• 22、搓成长条。

• 23、切给大小均匀的面剂。

• 24、擀成中间厚边缘薄的面皮。

• 25、包包子之前加入韭菜碎拌匀。

• 26、包入馅料捏成包子。

• 27、放入笼屉中二次醒发。

• 28、今天家里人多，做了20多个，蒸了好几屉。

• 29、锅中烧开水，大火蒸15分钟，关火后焖2分钟。

• 30、金灿灿的肉包出锅了，新鲜玉米面的颜色就是漂亮！

• 31、成品图。