肉末炒蚕豆米的做法 肉末炒蚕豆米怎么做
“在每个家庭的餐桌上,最简单的食材搭配在一起也能成就一道美味。就如今天所介绍的这款咸肉末炒蚕豆,非常普通的食材,可组合到一起,就像着魔法一般,制成后色泽艳丽,美味又爽口,还下饭。在我的记忆里,妈妈经常会将蚕豆米搭配肉末一起炒,这道菜我从小吃到大。那时家里条件都不太好,虽然菜中挑不出几粒肉末,但却鲜香可口,下饭极佳。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
肉末炒蚕豆米的做法步骤
1、准备好原材料;
2、烧锅开水,放入适量的盐和几滴油,将蚕豆米放入里面进去焯煮;
3、焯煮至八成熟时捞出来控干水分;
4、热锅凉油,放入肉末进去煸炒;
5、肉末煸炒变色后放入葱姜蒜末进去煸炒;
6、再放入适量的料酒进去烹一下;
7、再放入适量的料酒进去烹一下;
8、加入适量的盐调味;
9、最后倒入少许的水淀粉勾芡即可。
10、端上桌了。
小窍门
1.蚕豆米不炒熟食用会引起中毒;2.焯豆米时加入点盐和油能保持蚕豆的色泽;3.煸炒肉末时加入点葱姜蒜末帮助去腥。