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藜蒿炒腊肉的做法 #春食野菜香#藜蒿炒腊肉 藜蒿炒腊肉怎么做

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食材明细

主料
  • 藜蒿 (适量)
  • 腊肉 (适量)
辅料
  • 干辣椒节 (适量)
  • 花椒 (适量)
  • (适量)
  • 鸡精 (适量)
  • 老抽 (适量)
  • 微辣 口味
  • (工艺)
  • 十分钟 (耗时)
  • 简单 (难度)

藜蒿炒腊肉的做法步骤

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    1、藜蒿适量,摘去叶子,再掐成合适长短,掐不动的部分较老不要,全部摘好后,盘装备用。

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    2、腊肉适量,切成薄片,盘装备用。韭菜适量,切成合适长短,盘装备用。

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    3、锅烧热去油,下入腊肉、干辣椒节和花椒,并加入一勺水,煮出腊肉的盐分,辣椒的辣味和花椒的麻味,煮过的腊肉皮不会硬。水干后,爆出腊肉、辣椒、花椒的香气。炒香后下入藜蒿,旺火爆炒至藜蒿开始变软,加入适量的盐、鸡精和老抽,爆炒至藜蒿变软。再下入韭菜一起翻炒至藜蒿变软,即可起锅。藜蒿不宜久炒,久炒则不脆。

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    4、成品图