茼蒿炒腊肉，好吃做法简单

夏天来了，身在北方的我终于看到了经济实惠的绿叶青菜，茼蒿是我小时候的噩梦，你们有没有那种感觉小的时候讨厌的不知不觉又超级喜欢，东北的茼蒿通俗的做法就是打酱汤，有韩国大酱汤的既视感和口感，茼蒿炒腊肉是最近一个小伙伴强烈推荐。

茼蒿炒腊肉，好吃做法简单。

一、茼蒿的营养价值和功效

茼蒿，别名蒿子秆。因其花形似菊，又名菊花菜。茼蒿中因含有挥发性精油及胆碱等物质，所以有很浓郁的香气。节后最容易出现“肝火旺”的问题。这时候人总容易昏昏欲睡，脾气急躁，而且吃东西口，而且，肝开窍于目，这类人眼睛的分泌物也比较多。这时应该多补充点绿叶蔬菜，一天不少于4种，比较推荐多吃点茼蒿。中医讲绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。

1、茼蒿中富含胡萝卜素和矿物质。茼蒿里含有丰富的维生素，胡萝卜素等，气味芬芳，可以消痰止咳;具有调胃健脾、降压补脑等效用。

2、茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的;常吃茼蒿，对脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘都有很好的功效。

3、茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

二、腊肉的营养功效腊

肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。

三、茼蒿的做法—茼蒿炒腊肉

1、腊肉蒸一下去油、取出切薄片、蒜切片、红椒切丝、茼蒿切成段。

2、锅烧热、锅内做油。

3、放入蒜片煸香。

4、放入腊肉片。

5、煸炒出香味，腊肉出油放入茼蒿段。

6、放入后烹入绍酒快速煸炒。

7、放入盐、鸡精、生抽调味。

8、放入红椒丝翻炒均匀即可出锅装碗。

茼蒿炒腊肉，南北的搭配，味蕾的享受，健康饮食从你我开始，美味又营养，竟然还有减肥瘦身，消食驱寒降血压这种内涵的美容功效，下班以后去东北的大夜市来上一把茼蒿菜，配上购买的四川腊肉，健康的一份爱自己的晚餐就解决了。