油焖鸡翅的做法 不放一滴油的油焖鸡翅 油焖鸡翅怎么做

“这道菜虽然名字叫油焖鸡翅，但是制作时却连一滴油都没有放。那么，这道菜究竟是怎么做成的呢？”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

油焖鸡翅的做法步骤

• 1、在鸡翅中一面划上一字花刀。

• 2、葱切段（葱多一点），姜切片，蒜压一下。

• 3、苏泊尔火红点不粘锅放火上加热。当火红点图案消失，变成实心红色时，温度约是180度，就可以开始烹饪了。

• 4、把鸡翅有花刀的一面朝上放入锅中用小火煎制。

• 5、可以用木铲压一下，使其受热面增大。

• 6、当鸡翅底部上色时翻面。

• 7、将另一面也煎至金黄。可以看出，锅中有很多鸡皮渗出的油脂

• 8、下入葱姜蒜，并转大火。

• 9、待葱姜蒜香味煸出后，加入一小碗料酒（料酒的量要大）

• 10、料酒的酒精挥发后再加入少许热水。

• 11、加盐、糖。糖的量可以稍大一些。

• 12、加蕃茄酱。

• 13、最后加少许酱油，调好味，上好色。盖上锅盖，转中小火焖制5、6分钟。

• 14、然后再开大火将汤汁收浓即可。

• 15、成品图

• 16、这道菜通过煎的方法，逼出鸡翅本身的油脂，不放一滴油，做出的鸡翅健康又解馋。

• 17、成品图

• 18、成品图