避风塘炒中虾的做法 避风塘炒中虾怎么做

“说到香港的特色菜，避风塘抄蟹当仁不让，但很少人知道避风塘炒虾也是也是一时瑜亮。虾肉熟而不老，虾壳脆而不焦，唇齿间的合闭便能感受到鲜虾的味美柔嫩。煸炒过程中，旺盛的火苗不断给锅内补给温度，随着锅中气流的欢腾涌动，小米辣的味道贯穿虾头至虾尾。无辣不欢，无鲜不美。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

避风塘炒中虾的做法步骤

• 1、炒锅中加入花生油，烧热，加入生姜和大蒜，中火煸炒出香味。

• 2、加入预先炸好的中虾翻炒10秒。

• 3、加入麻辣酱、酱油、盐、花生油、，翻炒15秒。

• 4、再加入小米辣翻炒10秒。

• 5、关火装盘，即可享用。

小窍门

如果喜欢更强烈的辣度，小米辣可以在步骤1中和生姜、大蒜一起爆香