准备时间:
5分钟 烹饪时间:
30分钟主料
鲢鱼头 :
适量红剁椒 :
适量清汤 :
适量 辅料
盐 :
适量 味精 :
适量糖 :
适量辣酱 :
适量红油 :
适量 姜 :
适量葱 :
适量 具体步骤
1. 将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。
2. 然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。
3. 在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4. 锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。
5. 将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟。
6. 从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。