清炒牛蒡丝的做法 清炒牛蒡丝怎么做
“牛蒡为我国古老的药食两用食物蔬菜,在我国长期做为药用,近年来才开始对牛蒡的营养价值,食用价值和药理进行研究。牛蒡是一种可以帮助身体维持良好工作状态的温和营养药草。牛蒡可每日食用而无任何副作用,且对体内各系统的平衡具有复原功能。
牛蒡我也是来到美国才知道的,一位台湾的朋友教我的做法,亲们都知道我炒菜不爱放肉,这个做法适合我。喜欢吃肉的朋友可以加肉炒。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
清炒牛蒡丝的做法步骤
1、牛蒡擦洗干净,切丝。(牛蒡的香味在皮上,皮不要削掉。)
2、边切边把牛蒡泡在淡盐水或醋水里去除泥土味。(牛蒡很容易氧化,所以切了要立即泡浸。)
3、热油锅,把牛蒡从水中捞起直接放入锅里炒约2-3分钟。
4、放入生抽,老抽,糖和盐炒匀,焖煮2分钟即可。
5、简单爽脆,还营养。(撒上熟芝麻就更香了,我忘了。)