少油干炒排骨的做法 少油干炒排骨怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 未知 （难度）

少油干炒排骨的做法步骤

• 1、肋排洗净加入白酒腌制半小时，然后沥去汁水备用
• 2、炒锅不要放油烧到三成热，转成中小火后放入排骨慢慢翻炒，开始会出水，煸炒到水分完全收干变色
• 3、排骨变色后放入葱姜，继续翻炒至肉质微微焦黄
• 4、放入八角、香叶炒匀，然后放入干辣椒、花椒、生抽、老抽、红糖，炒至排骨颜色棕红
• 5、加入开水没过排骨表面，加盖中大火烧开，然后转成中火慢慢炖
• 6、汤汁快干时，转成大火迅速翻炒，直到汤汁完全收干，最后撒上芝麻即可