黄豆炝椿芽的做法 黄豆炝椿芽怎么做

“香椿芽拌豆腐大家都爱吃，香椿芽拌黄豆也很不错啊。将黄豆泡发煮熟，与鲜嫩的香椿芽一起用葱油一炝，味美鲜香，越嚼越香，回味无穷。比香椿芽拌豆腐更具别样风味哦——”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炝 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

黄豆炝椿芽的做法步骤

• 1、黄豆提前充分泡涨；

• 2、入锅中煮熟，煮的时候加点儿盐，让黄豆有点儿底味儿；

• 3、捞出，沥干水分备用；

• 4、香椿芽焯水过凉后，挤干水分，切碎；

• 5、将黄豆和香椿芽一起放进碗中；

• 6、加入适量盐；

• 7、加入适量鸡精，

• 8、搅拌均匀；

• 9、大葱白切丝；

• 10、烧热炒锅，加入适量食用油；

• 11、加入葱丝，用小火慢慢煸炒；

• 12、将葱丝炒干、炒黄；

• 13、去除葱丝，将葱油趁热浇在黄豆和香椿芽上；

• 14、拌匀，即可。

小窍门

香椿芽无论怎么吃，都要先焯水，去除有害物质硝酸盐。