口蘑豆腐烧鸡的做法 口蘑豆腐烧鸡怎么做

“第一次发菜谱，因为这两天逛超市时发现很多卖蘑菇的，所以今天就准备尝尝新鲜的蘑菇。做法是我自己想象的，没想到味道还错，考虑加入到自己的私房菜中，呵呵。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

口蘑豆腐烧鸡的做法步骤

• 1、材料洗净。

• 2、鸡边腿切小块后，放入料酒，胡椒粉，盐，豆瓣酱腌制10分钟。

• 3、口蘑切块，平菇撕成片状，青椒切块，洋葱切丝，葱切段。

• 4、热锅下油，先炒洋葱。

• 5、热锅下油，先炒洋葱。

• 6、再放入口蘑，平菇翻炒。

• 7、再炒口蘑和平菇。

• 8、最后放入鸡肉，并把鸡肉炒白。

• 9、最后放入肉块，并把肉块炒白。

• 10、换平底锅，加入适量水，没过锅内食材，放入香叶，茴香，八角，花椒等物，大火煮20分钟。

• 11、放入豆腐块，煮10分钟。最好把汤汁煮进豆腐里。

• 12、放入青椒，葱段，再煮3分钟。

• 13、最后放入适量酱油，盐，鸡精调味即可。

小窍门

1.花椒是渝菜的灵魂，必须要放，花椒油亦可。
2.煮豆腐时为了不把豆腐煮烂，最好用小火。
3.因为酱油，豆瓣酱有一定的咸味，且腌制鸡肉时放过盐，所以最后放盐时应少放。
4.青椒里含有大量维生素，所以千万不要煮熟，生吃更有营养。