鸡肉口蘑豆腐「原创」怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

口蘑 ：8颗
鸡腿肉 ：2根
千叶豆腐 ：1包

辅料

红辣椒 ：适量
淀粉 ：适量
姜片 ：适量
料酒 ：适量
油盐 ：适量
青蒜 ：适量
蚝油 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1. 准备好原材料；

2. 小块鸡腿肉加入盐、姜片、料酒和少量淀粉， 抓匀后腌制十分钟；

3. 烧热锅， 放少许油， 下入鸡腿肉煸炒；

4. 炒到鸡腿肉表面微微发黄时， 下入豆腐块；

5. . 加入生抽、蚝油和适量的水；

6. 加盖后焖煮三分钟；

7. 再加入口蘑片一起煮上三分钟；

8. 加入盐和胡椒粉等调味料；

9. 最后加入青蒜和红辣椒一起翻炒均匀即可；

10.盛入小钵中， 再在上面放点青蒜。

烹饪技巧

1.鸡腿肉先切成小块后，加入点盐、料酒、姜片和淀粉抓匀后腌制一下；煸炒鸡肉时一定要将鸡皮中的油脂微微煸炒出来，也就是表皮微微焦黄；2.我选用的是千叶豆腐，煮久不易散；如同选用其他的豆腐，最后先煎一下帮助其定型；3.放入青蒜是帮助增香，但为了好看，一半先放入，再留点放在菜品的表面上；吃上拌入到菜中，一下子就能烫熟了。红椒如果没有可以不需要，主要是用来增色。