蛋蒸鱼的做法 蛋蒸鱼怎么做

“广东人蒸鱼，讲究滑、嫩、鲜、香。蛋蒸鱼刚好能做到这点。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蛋蒸鱼的做法步骤

• 1、把鱼肉切片，下蛋清、盐、木茨粉、油、少许富磷联A腌制。

• 2、蛋打入盘中，加牛奶、虾仁、盐、温水1、5倍(蛋与水的比例)，调匀，用保鲜袋盖住，戮几个小孔，入锅蒸7分钟。

• 3、时间时到，把蛋取出，把鱼片插入蛋中。

• 4、入蒸锅蒸5分钟。

• 5、取出上桌，滑、嫩、鲜、香的鱼片熟好了。