简易水煮鱼的做法 简易水煮鱼怎么做

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

简易水煮鱼的做法步骤

• 1、鱼去鳞，洗干净，改刀成片。放入胡椒粉，花椒面，耗油，料酒，味极鲜，鸡蛋清腌制半小时

• 2、把腌制好的鱼片抄制变色即可，盛出备用

• 3、放入少许油，加入五花肉片，煸炒出油

• 4、放入蒜瓣，姜片，豆瓣酱继续煸炒

• 5、放入酸菜，继续煸炒3分钟

• 6、由于有酸菜的原因，加入的是高汤。不油腻，味道也更鲜美

• 7、加入豆腐皮鱼头，先炖3-5分钟

• 8、放入抄制好的鱼肉微微开锅2分钟就可以出锅了。