肉末雪菜炒蚕豆米的做法 【湖北】肉末雪菜炒蚕豆米 肉末雪菜炒蚕豆米怎么做
“蚕豆米、雪菜、肉末,很经典的搭配,妈妈以前常做的一道菜,也是记忆中小时候最爱吃的一道下饭菜,咸鲜的雪菜和毛豆的清香融合在一起,咸香得宜,美味可口。这道菜下饭送粥佐面都很不错,做为便当菜也很适合,非常值得一试哟。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
肉末雪菜炒蚕豆米的做法步骤
1、准备好原材料;
2、2.烧锅开水,加入少许盐和几滴油,将蚕豆米放入里面焯煮到八成熟,捞出备用;
3、3.热锅凉油,爆香葱姜末;
4、再加入肉末进去煸炒;
5、直至肉末煸炒变色后加入雪菜末进去翻炒;
6、再倒入焯过水的蚕豆米煸炒;
7、加入适量的的盐调味;
8、最后出锅前加入点红椒翻炒;
9、盛入盘中。
小窍门
1.蚕豆米需要提前焯煮到八成熟,焯煮时加入点油和盐能保持蚕豆米的色彩,预处理的蚕豆才能很快的炒熟,注意蚕豆米不熟容易中毒哟;2.加入红椒为了增色,不宜过多。