蚕豆米炒双耳的做法 蚕豆米炒双耳怎么做
“白木耳经常炖甜品吃,但是偶尔也可以换换花样与其它一起炒着吃。用双耳一起炒蚕豆米,别有一番风味,它不仅制作简单,而且爽脆可口,还润肺排毒、补脑补钙的营养小炒,味道也很不错哟,何况那鲜嫩的蚕豆让人吃着上瘾,这咸味的做法,会带来不一样的口感,非常值得尝试一下哟。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蚕豆米炒双耳的做法步骤
1、准备好原材料,黑木耳和白木耳泡发后清洗干净后撕成小朵备用。
2、烧锅开水,将蚕豆米放入里面焯煮,记得加入几滴油和少许盐。
3、待到蚕豆米焯煮到七成熟时加入黑白木耳进去一起焯煮,直至九成熟。
4、热锅凉油,放入红辣椒和蒜瓣进去煸炒。
5、煸炒出香味后加入焯煮好的蚕豆米和黑白木耳进去翻炒。
6、翻炒几下后加入适量的盐调味,盛入盘中。
7、可以开吃了。
小窍门
1.蚕豆米一定要煮熟后才能食用,所以炒之前要将蚕豆米焯煮到九成熟;2.黑白木耳要提前泡发,再撕成小朵,也预焯煮熟备用;3.大火爆炒,将蒜和红辣椒进去爆香后再加入焯好的食材混合翻炒均匀,最后加入盐调味即可。