双色肉丝的做法 双色肉丝怎么做
“双色肉丝有营养丰富肉嫩口感好清淡”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 普通 (难度)
双色肉丝的做法步骤
1、猪肉切一刀不要切断(也可以切断的)。
2、第二刀切断成片(注意操作安全)。
3、中间修平切丝大小均匀。
4、放小苏打抓均匀冲水洗干净。
5、放盐鸡粉抓入味。
6、放胡椒粉嫩肉粉抓均匀加生粉抓成有点糊状。
7、放食用油腌制十分钟。
8、青红椒去仔切丝大小均匀(注意操作安全)。
9、香菇切片。
10、切成这样三丝形状。
11、准备一个容器放盐鸡粉胡椒粉生粉。
12、加少许少拌均。
13、青红丝焯水捞出。
14、锅中倒油拉肉丝(油温要低)拉熟捞出备用。
15、锅中放少许油下香菇炒香。
16、下豆芽(豆芽不要炒太熟不然会出水)。
17、下肉丝翻炒几下。
18、放青红椒翻下容器调好的汁加点香油翻炒出锅。
19、成品。
小窍门
操作要领1.肉丝拉油低油温下锅
2.豆芽炒太熟容易出水