准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
辅料
具体步骤
1. 将酸菜切成小粒,泡椒切碎、大葱切成小节。
2. 将鸡脯片去皮,用刀背砸成泥,剁细后放盆中和猪肉末混合。
3. 放入虾米、鸡蛋,姜米、胡椒粉、香菜末、盐、一汤匙色拉油和淀粉。
4. 用筷子顺时针朝一个方向搅,打到肉末出现筋度。
5. 锅中放油后加入姜米、大蒜末和花椒,然后倒入酸菜和泡椒炒香。
6. 根据自己的喜好加入开水,放入大葱,将汤熬开。
7. 取一大盘抹上油或垫上生菜,将鸡茸用手挤成直径5 厘米大的丸子,然后放在盘中备用。
8. 将捏好的丸子倒入酸菜汤中,大火煮开直到丸子浮起在水面。
9. 加入胡椒粉和葱花,装盘即可。