如何炖肉汤

中国人喜欢喝汤，尤其是各种肉汤，有滋补养胃、美容养颜的作用，但很多人在面对各种肉类时不知如何制作成美味的汤羹，一筹莫展，接下来小编就为大家介绍一下如何炖肉汤才能让汤喝起来更鲜美，喜欢喝汤的朋友赶快来学习一下吧。

1.清炖牛肉汤

（1）因为没有外表包裹，牛腩肉是非常脏的，所以要尽量泡透杂质和血水。清水很快就会变红，多换几次水；泡到牛色发白，水色不红为止，然后再留水清洗一次。

（2）为了保持牛肉鲜味，出水就不要出得太透，不要出到牛肉断生，保持牛肉中间有适血水最好，鲜味全在血水里。出水也要勤打泡子。打几次泡子以后只要汤色不浑浊就可以了。如果非要把水出透，那就在出水之前就改刀，把牛肉切成块，再大火冲，这样中间的血水会很快出来。

（3）拿起来再冷水冲洗一次，把表面的污渍洗干净，才能保证最后汤色的清亮。快速改刀，不要让牛肉冷过心。要切大块点，才能保证牛肉几个小时不被炖烂。

（4）肉还是冷水下锅。泡子基本打干净后就关小火让它慢炖。

（5）三个小时以后关火，什么味都不要去调这是原汤就熬好了。

（6）舀汤出来先把萝卜煮耙，圆白萝卜耙得最快，也甜。萝卜也需要小火慢慢煨，火大了汤水蒸发得快，那是一种浪费。萝卜断生就再加牛肉和汤下锅一起煨。

（7）完成，出锅。喝汤的香菜，吃肉蘸水准备好。蘸水放了豆瓣、酱油、麻油、糖、鸡粉和盐。

2.炖猪肉汤

（1）准备材料，主料为猪腱子肉200g，辅料为油适量、盐适量、鸡精适量、枸杞适量、党参适量、姜片适。
    （2）将肉切成小块。
    （3）放到炖锅里。
    （4）加入枸杞、党参还有姜片。
    （5）加入热水。
    （6）高火炖到沸腾，转小火炖。
    （7）盛碗。

3.胡萝卜炖肉汤

(1)先准备食材，土豆50克、葱段10克、姜片2片、红枣3颗、水50毫升、胡萝卜100克、五花肉200克、盐1茶匙。
    (2)要把胡萝卜、土豆洗干净，然后就去皮切成滚刀块。
    (3)姜切片，葱切段。五花肉洗干净，切块。
    (4)五花肉用沸水焯烫后接着捞出来备用。
    (5)然后另起一锅水，再加入五花肉、土豆、胡萝卜、葱段、姜片、红枣等等，先煮开。
    (6)然后换成小火再煮半个小时，食用前要调入盐哦。
    (7)然后现在盛入碗中即可。

看了小编的介绍，相信大家已经知道如何炖肉汤了，只要大家按照小编介绍的方法制作，相信你一定会制作出美味的肉汤，肉汤的炖法有很多，大家可以根据自己的口味选择添加不同的食材，创造出自己独特的美味，快和小伙伴们一起分享吧。