羊肉汤如何炖

羊肉，从古到今都是秋冬进补首选的食材。每逢到了秋冬季节，人们都习惯买一些羊肉，加上一些滋补的药材，根据个人的口味，炖一些羊肉汤。羊肉汤具有暖身、驱寒的作用，对体虚的人效果特别好的。那么，羊肉汤如何炖呢？

羊肉汤如何炖

一、羊肉汤的做法

材料：羊排、葱、盐、白胡椒粉、香菜

做法：

1、准备羊肋排，冲洗一下，切小段

2、锅里放水，烧至水热时，放入羊肉焯水，煮至羊肉浮起

3、倒掉煮羊肉的水，用清水冲洗一下羊肋排

4、锅中放足够的水，大火上锅，开始煮

5、水开后转中小火，大约煮一个半小时，煮至羊肉用筷子一插，很轻松的插入的时候即可

6、准备葱花、香菜末，碗里翻入适量的葱花、香菜末，冲入沸腾的羊肉汤

7、放适量的盐、白胡椒粉调味，一晚热腾腾的羊肉汤就好了

二、羊肉的功效与作用

1、温补脾胃

用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

2、温补肝肾

用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

3、补血温经

用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

4、保护胃黏膜

羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。

5、补肝明目

羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

三、羊肉的营养价值

1、羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。

2、羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

3、羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。

四、肉的食用方法

羊肉有很大的膻味，祛除膻味有以下小窍门：

1、将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，如放几块橘子皮更佳。

2、每1千克羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。

3、将两三个带壳的核桃洗净打孔，放入与羊肉同煮。

4、每1千克羊肉中加入剖开的甘蔗200克。

5、水烧开后加羊肉1千克、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水和调料。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。

以上就是小编为大家介绍羊肉汤如何炖的方法，以及羊肉的功效和作用。随着社会的不断发展，科技的不断更新进步，专家们都提倡人们多吃一些温补的食物，尽量避免吃生冷的东西，因为生冷的食物对身体的器官造成损害的。