如何炖鸡腿汤好喝
鸡腿汤是一道比较传统的汤类，曾一度受到了大家的广泛喜爱。但是很多人可能都不会自己炖鸡腿汤，其实这道菜的做法并不复杂，只要稍微关注一下就可以学会。这篇文章就告诉大家如何炖鸡腿汤，想要学做汤的朋友们看过来。
如何炖鸡腿汤好喝
一、冬瓜炖鸡腿
1、材料
鸡腿1个，冬瓜1块，料酒、盐、胡椒粉、生抽、酱油、蚝油、葱姜丝、水淀粉适量
2、做法
⑴鸡腿洗净后去骨切块，加入适量料酒、盐和胡椒粉，抓匀腌制10分钟;
⑵冬瓜洗净后去皮切块，葱姜切丝，备用;
⑶锅内油热后翻入葱姜丝煸炒出香味，翻入腌制好的鸡块，翻炒至出油;
⑷倒入冬瓜块，翻炒至冬瓜颜色变透明时，加生抽、酱油、盐，翻炒均匀;
⑸加水炖煮约10分钟，加蚝油炒匀，调入适量水淀粉，大火收汁即可;
二、虫草花炖鸡腿
1、原料
鲜北虫草花(净含量)45克 鸡腿2只 干冬菇7朵
2、调料
盐适量 纯净水适量
3、做法
⑴鲜虫草花去掉根部洗净沥干水分。
⑵干冬菇提前泡发洗净。
⑶鸡腿洗净放入煮锅加入冷水大火煮沸，将鸡腿捞出。
⑷另取一个炖锅，我用的是1.5升的锅子，将鸡腿、冬菇、北虫草放入锅中加入适量纯净水，移入蒸锅隔水炖1.5个小时，出锅前调入盐即可。
三、鸡腿炖香菇土豆
1、原料
鸡小腿4只、香菇十朵、土豆一个
2、调料
盐一大勺、冰糖30克、老抽一小勺、葱姜适量、花椒大料适量
3、做法
⑴鸡腿洗净剁成块儿。
⑵鸡肉块焯水后冲洗干净。
⑶锅烧热，放入冰糖。
⑷加入一小碗水。
⑸大火烧开，用铲子不停的搅拌。
⑹水逐渐蒸发，冰糖冒出大泡，颜色开始变深。
⑺继续炒，糖色变成棕褐色。
⑻加入一勺老抽，可以少加一点点水。
⑼放入鸡块翻炒到上色后盛出来。
⑽香菇去蒂切十字花刀。
⑾土豆切滚刀块。
⑿起油锅，下入葱姜煸炒出香味。
⒀放入花椒大料煸炒。
⒁放入土豆翻炒。
⒂放入鸡腿肉、烹入料酒。倒入生抽、加适量清水，放入香菇。
⒃烧开后放入盐，然后中火炖熟，最后大火收汁。
四、豆腐香菇炖鸡腿
1、原料
小鸡腿两只(还有上次吃过鸡腿肉的鸡肋部分,放到一起了),冻豆腐一盒,香菇几朵
2、配料
姜片,食用油,料酒,盐,白胡椒粉,香油
3、做法
⑴香菇洗净,用温水泡发,最后泡了香菇的水不要倒掉,一起炖汤很香呢
⑵锅中加清水,烧开焯鸡腿加鸡肋
⑶捞出沥干水分
⑷锅中加少许食用油
⑸放入姜片爆出香味
⑹倒入鸡腿,加料酒翻炒一会儿
⑺加入清水,大火烧开
⑻冻豆腐用冷水化开
⑼锅中烧开后打去浮沫,移入砂锅中,改小火十分钟
⑽放入豆腐再炖五分钟
⑾加入粉丝,煮至粉丝变软
⑿加入盐,白胡椒粉
⒀加入洗净的生菜,淋香油关火.
五、香菇炖鸡腿
1、材料
香菇100克，鸡小腿300克。
2、调料
葱、姜、十三香、酱油、胡椒粉、盐各适量
3、做法
⑴将鸡腿洗净，沥干水分，放入大碗里，加入料酒、十三香、盐拌匀，腌制二十分钟。
⑵香菇用冷水泡半小时，然后洗净，挤干水分备用。
⑶炒锅上火，放入食用油，油温六成热时，放入鸡腿煎至两面发黄，捞出放入煮锅中备用。
⑷另起锅，放入少许油，放入香菇煸熟。
⑸倒入一碗水烧开。
⑹加入生抽、胡椒粉、葱段、少许盐。
⑺把香菇汤倒入装鸡腿的锅中小火炖至收汁即可。
看了这篇文章之后，大家应该已经知道如何炖鸡腿汤了吧？虽然炖鸡腿汤的步骤有些复杂，但实际上只要按照步骤慢慢来，就可以做好的。如果你已经跃跃欲试了，那就赶紧去菜场买好材料，刷干净锅碗，然后亲自动手开始做吧！
