蟹肉奶汁贝壳面的做法 蟹肉奶汁贝壳面怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蟹肉奶汁贝壳面的做法步骤

• 1、所有食材。

• 2、水烧开放少许盐，下入贝壳面。

• 3、煮10分钟捞出控干水份备用。

• 4、蘑菇切片，西芹切片、红椒切丝、大蒜切片。

• 5、炒锅烧热倒入橄榄油，爆香蒜片。

• 6、下入蘑菇煸炒，放奶油酱汁焖一分钟。

• 7、然后放入西芹红椒丝翻炒数下，用盐胡椒调味。

• 8、下入煮好的贝壳面翻炒均匀。

• 9、出锅摆盘儿，上面放上熟蟹肉，撒少许黑胡椒碎和百里香，即可使用。

小窍门

1、奶油酱汁是先用奶油和面粉炒制而成的，也就是奶油炒面，然后放入牛奶稍煮粘稠即可。如果喜爱西餐的朋友，平时常做一些用奶油酱汁的菜肴，和各式浓汤，不妨事先多炒一些奶油炒面，炒好晾凉装入容器放入冰箱储存起来，这样用起来比较方便，用时只需和奶或者再加入少许牛骨汤混合便可使用，一般放置一两个月不会变质。烘焙也离不开它，用途是很广的。

2、百里香的香气太重，只需一点点就够了，也就是零星10几粒足以，否则会适得其反的。黑胡椒碎一定要买熟制的，假如是生的，可先用油爆香味道才好。

3、这道意大利面食，所用的奶油酱汁一定要淡些，千万不要太浓稠了，否则效果不好。