三丝荞麦面的做法 改良版--三丝荞麦面 三丝荞麦面怎么做

“看了“花鱼儿”日志《今日的营养早餐。。。娃娃菜炒荞麦面》，俺中午就吃了三丝炒面！哈哈！还真的是简单、快速、方便、好吃啊。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

三丝荞麦面的做法步骤

• 1、先准备材料，荞麦面挂面100克。

• 2、柿子椒切丝。

• 3、胡萝卜切丝。

• 4、圆葱半个切丝。

• 5、烧开水，煮熟挂面，放凉水里待用。

• 6、热锅凉油，爆香红花椒捞出不用。

• 7、把胡萝卜丝、圆葱丝、青椒丝放入翻炒。

• 8、三丝翻炒快熟的时候加3克盐。再翻炒入味。

• 9、盐入味后捞出煮熟的面条放入锅里同炒。

• 10、翻炒均匀入味后，就可以出锅了。

• 11、三丝脆脆，面条筋筋，入味均匀的三丝炒面。

• 12、吃的时候俺才知道，3克盐有点多了，好像有点齁了。喝了一下午的水。

小窍门

荞麦面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2％－3％，其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。　　这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100克的能量约为1411千焦。