荞麦冷面的做法 夏日面食首选——荞麦冷面 荞麦冷面怎么做
“冷面是朝鲜族的传统食品,是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)。朝鲜族有正月初四中午,或过生日时吃冷面的传统。
夏天吃汤面是多苦恼,要多热多热,冷面冰冰凉正合适!集咸、甜、辣、酸多味一体,味蕾刺激呀!!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
荞麦冷面的做法步骤
1、牛肉汤过滤一遍,接着放入生抽,糖,醋,盐,(可加少许苹果、梨、黄瓜)冷面汤就做好了,放冰箱冰镇
2、冰镇过滤出的冷面汤
3、大蒜切末混入韩式辣酱拌匀
4、将荞麦面放入冷水中泡软,然后放入开水锅中煮熟。煮好后捞出,在清水中冷却下放入碗里
5、卤牛肉苹果切片,泡菜、黄瓜切丝,水煮蛋对半切开,铺在面上
6、加上调好的辣酱,倒入冷面汤,撒上少许白芝麻即可