肉末茄子打卤面的做法 肉末茄子打卤面怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

肉末茄子打卤面的做法步骤

• 1、准备食材

• 2、茄子切成细条

• 3、生姜切丝，香葱切段

• 4、锅烧加油，下入肉末炒香

• 5、加入生姜丝有香葱翻炒

• 6、加入切好的茄丝

• 7、加入一勺高汤，适量的食盐，加入勺番茄酱大炎煮汤汁略稠些

• 8、出锅前勾点欠，加些鸡精提味即可

• 9、汤锅中加水烧开后下入面条煮熟

• 10、煮好的面丛汤锅中捞出，在提前冷好的水中过一下凉

• 11、凉好的面控水捞出装碗

• 12、将炒好的肉末茄子浇在面上就可以开吃了

小窍门

1.捞面的时候过凉开水是因为冷水容易拉肚子，所以一般做凉拌菜我都提前冷凉开水
2.炒肉末茄子的时候放番茄酱一是因为色泽会比放酱油好看些，味道个人感觉也更鲜一些