鱼面的做法 鱼面怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鱼面的做法步骤

• 1、鱼肉沿着骨头先切下备用，葱姜和花椒用甜米酒泡好备用。

• 2、鱼肉用刀顺着一边刮下鱼茸。

• 3、刮下的鱼肉再放在案板上用刀继续剁细，大概剁15分钟左右，一定要把鱼肉剁的很细。

• 4、多好的鱼肉加入蛋清，淀粉，葱姜水和盐搅拌。

• 5、一定要顺着一个方向搅拌，搅的月劲道越好。

• 6、把搅拌好的鱼蓉装进裱花袋，袋子前面剪开一个小口。（口不要太大，先剪小一点，如果不好挤再慢慢剪大口子。）

• 7、把鱼蓉挤到冷水里面成鱼线，长度自己随意。

• 8、全部挤好后开小火慢慢煮熟即可。

• 9、鱼面做好了，怎么吃都行。

小窍门

鱼蓉一定要搅拌的上劲，这样出来的鱼面很劲道。做好的鱼面炒着吃或是做汤都很美味。