荞麦蔬菜卷怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

荞麦面 ：适量
鸡蛋 ：适量
土豆丝 ：适量
青红椒丝 ：适量
酸菜 ：适量

辅料

干辣椒 ：适量
蒜 ：适量
葱 ：适量
醋 ：适量

具体步骤

1. 将荞麦面放入盆里加水、鸡蛋、精盐搅拌成糊；平底锅置微火上，用少许色拉油擦锅底，烧热，用勺将荞麦面糊摇入平底锅中，用刮板抹平，烙黄一面后翻烙另一面，烙熟即成荞麦饼。

2. 坐锅上火，倒入色拉油，放入一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后倒入土豆丝、青红椒丝翻炒至八成熟时调入精盐、醋，再翻炒几下即可。

3. 锅内再加少许色拉油，放入另一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后，倒入酸菜中，煸炒干水分后调入精盐、翻炒均匀即可。

4. 将烙好的荞麦饼改成10厘米的正方形，一半饼皮卷入炒好的土豆丝，一半饼皮卷入炒好的酸菜，装盘即可。