麻辣豆芽的做法 麻辣豆芽怎么做

“这道“麻辣豆芽”不同于川菜的麻辣味道，是很清爽的一道菜肴。“麻辣豆芽”的“麻”味来自于花椒粒，因为用花椒粒炝锅，所以麻香味很浓；辣味是配料的尖辣椒，绿色的尖辣椒有一股清香的辣味，但是辣味不重，很适合于和青菜搭配烹制菜肴。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

麻辣豆芽的做法步骤

• 1、主辅料：绿豆芽、尖辣椒。

• 2、把绿豆芽洗净，沥干水分。

• 3、尖辣椒洗净切条。

• 4、热油，小火炒香花椒粒。

• 5、放入绿豆芽。

• 6、旺火快速翻炒。

• 7、放入尖辣椒。

• 8、翻炒后，加盐调味。

• 9、烹入适量香醋。

• 10、炒匀即可关火。

• 11、出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、花椒粒要用小火炒香，不喜欢的也可以把花椒粒捞出。
2、绿豆芽放入后，要用旺火速成，口感才好。