青菜豆芽豆腐煲的做法 青菜豆芽豆腐煲怎么做

“前日，买了一大包的小油菜，害怕时间长了叶子变黄，青菜会烂掉。于是，我想了想，就借鉴水煮肉片的做法，做一道青菜豆芽豆腐煲。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

青菜豆芽豆腐煲的做法步骤

• 1、准备小油菜并洗净。

• 2、准备黄豆芽并洗净。

• 3、准备豆腐一块。

• 4、豆腐切小片。

• 5、准备熟牛肉一块。

• 6、切成片。

• 7、豆芽在开水锅里焯烫一下。

• 8、焯过豆芽的水不要倒掉，接着焯烫青菜。

• 9、准备姜蒜末，干辣椒。

• 10、起锅烧油，将豆腐块放入平底锅煎制。

• 11、两面金黄后捞出。

• 12、起锅烧油。

• 13、倒入蒜末姜末和干辣椒爆香。

• 14、舀入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

• 15、倒入适量的清水烧开后倒入黄豆芽。

• 16、倒入青菜，煮一小会儿。

• 17、砂锅最底层放熟牛肉，上面放豆芽青菜，再放煎好的豆腐。

• 18、豆腐上面放葱花。

• 19、撒入干辣椒面，用滚烫的油浇在辣椒面上面。

• 20、将砂锅放在电灶上炖煮10分钟，并将底下的牛肉翻上来。然后，关火上桌。