西葫芦鸡蛋煎饺的做法 西葫芦鸡蛋煎饺怎么做
“好吃不过饺子,但是夏天吃饺子,再喝点饺子汤,那浑身上下可就是大汗淋漓啦。既能吃到美味的饺子,又不用出汗,那当然属煎饺啦,有了煎饺,其它的菜也都省了,一碗粥足以。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
西葫芦鸡蛋煎饺的做法步骤
1、原料:西葫芦、鸡蛋和黄花菜。
2、黄花菜浸泡水中半小时,就会变软。
3、鸡蛋炒成鸡蛋碎,西葫芦用料理机打碎后加点盐挤出水分,黄花菜挤出水分后切丁。
4、西葫芦、鸡蛋和黄花菜倒入一个盆中,加入盐、蚝油、生抽、姜粉、花椒粉、食用油和香油调味,再加入切成丁的葱花,拌匀即可。
5、面粉加入清水,和成硬一点的面团,醒20分钟。
6、面团揉成长条,切成大小均等的小面剂。
7、再擀成面片。
8、包入适量的西葫芦鸡蛋馅,捏成饺子形状即可。
9、不粘锅烧热,刷点食用油,将饺子摆放在锅里。
10、当饺子的底部煎成金黄色时,倒入饺子高度三分之一的清水,盖好锅盖,待锅中的水分消失后,美味的煎饺就可以出锅啦。
11、底部焦脆哦,特别好吃。
小窍门
当饺子的底部呈现金黄色时,再倒入清水,盖好锅盖,锅里的水分变少时,一定要看住锅,别糊锅哦。小面剂的大小就像咱们平常做饺子那么大就可以。干的黄花菜需要提前浸泡。