西葫芦鸡蛋饺子的做法 夏天瓜果的浪漫，西葫芦鸡蛋饺子下锅！ 西葫芦鸡蛋饺子怎么做

“忘记不了的味道，很特殊的饺子味道。清新又不油腻。西葫芦的味道香气很特别。菜谱是学习下厨房绿野橖大神的。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

西葫芦鸡蛋饺子的做法步骤

• 1、西葫芦和胡萝卜擦丝，加胡萝卜是为了让颜色更好看（西葫芦不老的话可以不扣籽）。

• 2、把步骤1擦好的丝，加盐放置十分钟，然后用水冲洗两遍，捞出挤干成团（不要挤的特别特别干），再用刀切几下大概1-2厘米即可。

• 3、1.鸡蛋打散，油锅放油（比平常多30%—50%），油温六成热放入蛋液，用筷子迅速搅动尽量搅碎些。煎蛋时多放些油，蛋可以煎的更蓬松，拌馅的时候可以不再放油了。2.鸡蛋煎好后放至凉透。

• 4、鸡蛋里加盐、花椒面搅拌均匀，然后放入西葫芦胡萝卜丝搅拌均匀。

• 5、提前和好面，开始擀面皮、包饺子、煮饺子～～～

• 6、开吃吧！

小窍门

饺子煮至全部浮起，并且“肚子”明显涨鼓起来就熟了，煮的时间过久会碎，口感也差～～～