手把手教你做雪菜豆腐
豆腐应该是大家最熟悉的食材之一了，经过黄豆研磨出来的豆腐，不但继承了黄豆高蛋白的特点，还富含许多的维生素和碳水化合物，经常食用豆腐对于老年人补充钙质也是非常好的选择的。尤其是豆腐具有一年四季都能吃的食物，不存在反季节食品而对身体造成伤害。而雪菜呢，也是大家都非常熟悉的食材，雪菜营养价值也非常高，对于人体所需的氨基酸和蛋白质的供给有很大的帮助，尤其是对于跌打肿痛可以起到一定的治疗作用。这么有营养的两道食材相结合，就是今天小编要为大家带来的菜品了，雪菜豆腐。
手把手教你做雪菜豆腐
下面小编具体为大家介绍一下操作方法，首先我们要去菜场挑选食材，老豆腐一块，雪菜半斤，四个小米椒和五瓣大蒜适量的油和少许的盐，香油几滴，喜欢生抽的朋友加适量的生抽。
1.豆腐清水洗干净以后，要放入开水中烫5分钟。这样对于去掉豆腥味有相当好的作用。
2.然后将烫好的豆腐切成小块，放在干净的盘子里备用。将米椒洗干净切成小段，大蒜拍扁切成泥。雪菜洗过之后，沥干水备用。
3.锅里倒入适量的油，油温热以后下切好的米椒和大蒜泥，炒出香味后，将雪菜倒进去翻炒。
4.炒到五成熟的时候，把豆腐放进去，这个时候开始加入沸水没过雪菜和豆腐，盖上盖子焖上一分多钟。
5.全部煮熟以后，放上适量的盐、几滴香油和胡椒粉就可以出锅了。
一道有营养又好吃的雪菜豆腐就做好了，在制作过程中需要注意的是，豆腐去腥味一定要在沸水中烫过以后才能去除，而雪菜和豆腐在后期一定要通过焖的做法才能让豆腐更加入味，两者相结合才是这道菜风味最佳的特点。这道菜营养价值虽高，但也不是任何人都适合。因为雪菜一般都是腌制而成，经常吃肯能会引起水肿，血压和血脂升高。所以像是肾脏不好的人、有高血压和高血脂的患者要少吃这道菜。还有就是有眼疾，有内热的人不要吃，雪菜里面含有的大量盐份不易代谢，会引起这些病症的加重。然后在吃的时候也要注意，雪菜里面的维生素A和C群都比较高，所以在吃这道菜的时候要注意避免和食醋、黄瓜一起食用，这两种食物会破坏维生素的成分，造成身体不好的后果。通过以上介绍大家都应该清楚雪菜豆腐的做法和功效了，希望大家勤于动手，慢慢的就会对做菜越来越有热情了。
