准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
北
豆腐 :
300 肥瘦
猪肉 :
100 辅料
盐 :
4 味精 :
2香油 :
3淀粉(玉米) :
5 姜 :
5 大葱 :
5植物油 :
20 胡椒粉 :
2 酱油 :
10 芥菜 :
50 青豆 :
50辣椒(红尖干) :
4 具体步骤
1. 将豆腐切成长方形片,放入沸水锅烫一下,码入盘中;
2. 雪菜(芥菜)洗净切碎,备用;
3. 将猪肉、葱、姜切末备用;
4. 将锅置于中火上,放入植物油,将干红椒炸出香味,放入猪肉末、葱末、姜末、雪菜末、青豆煸炒;
5. 锅内加入酱油、胡椒粉、味精、精盐炒匀,用湿淀粉勾芡,淋上香油;
6. 铲出放在豆腐片上,放入蒸锅中蒸5分钟,取出即可。