什锦饺子的做法 什锦饺子怎么做

“新年新气象，转眼间2020年已经过去，迎来了崭新的2021年，新春伊始，每家每户都要吃饺子，寓意吉祥如意，团团圆圆。说到饺子，你可别小瞧这不起眼的“小家伙”，它是一家子幸福快乐的源泉，元旦家宴，怎么能少了它。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

什锦饺子的做法步骤

• 1、准备一碗面粉放盆里，里面加一勺盐。

• 2、用温水拌成絮状。

• 3、揉成光滑的面团醒发20分钟。

• 4、将买回来的韭菜摘干净。

• 5、韭菜洗干净用漏篮空干水分木耳提前泡发焯水备用，再准备三个鸡蛋，胡萝卜，火腿肠生姜和大葱。

• 6、鸡蛋打碗里搅拌均匀变成鸡蛋碎。

• 7、将胡萝卜，火腿肠和木耳切成小丁放到一个盆里，大葱切成葱花生姜切沫也放到大盆里。

• 8、将控干水分的韭菜切成小段放进去里面加鸡精，胡椒粉，花椒面，白糖生抽，蚝油，香油，（盐要包饺子时再放，放的早韭菜太嫩容易出水）。

• 9、将所有食材搅拌均匀。

• 10、将醒好的面搓成长条，切成大小均匀的小块，擀成饺子皮。

• 11、饺子馅现包现放盐，包好的饺子。

• 12、取一小碗，将大蒜剁成末，里面加少许盐，鸡精，胡椒粉，白芝麻，辣椒面。

• 13、起锅烧油，油烧开将油浇在上面，里面加盐生抽，香菜，香油和醋搅拌均匀拌成汁。

• 14、锅中烧水，水开后里面加少许盐，将包好的饺子下进去，中间加两次水就可以。

• 15、一个个胖都都的饺子出锅了。

• 16、咬一口，鲜。

小窍门

韭菜太嫩，所以拌饺子馅时不能将盐全部放进去，要现包先放。