DIY-布列塔尼烘饼怎么做好吃又简单
主料
鸡蛋黄 ：1个糖粉 ：40
黄油 ：60
高筋面粉 ：30
低筋面粉 ：30
辅料
盐 ：2朗姆酒 ：5
具体步骤
1.黄油室温软化到勉强可以打散的程度，不要过度软化（这样做出来的口感不会酥脆）
2.分两次加入糖粉、盐，用锅铲搅拌均匀。
3.加入蛋黄，搅拌均匀，加入朗姆酒，搅拌均匀
4.筛入低粉、高粉，刮到没有颗粒，比较柔顺的感觉。
5.刮均匀的面团分成三份，分别装入4寸派盘内，表面可刮刀刮平整。
6.入冰箱冷藏1小时，拿出刷上蛋黄液，用牙签或者餐叉刮出自己喜欢的花纹即可。
7.放入预热的烤箱，160°，第二层，烘烤大约20分钟，看表面金黄即可。
1、黄油不要软化的太过，否则会影响口感。2、用硬质的锅铲比较好搅拌，同时用刮刀辅助。3、入冰箱冷藏有助于面团内黄油的收缩。4、看自己家烤箱的脾气和面团的大小决定烘烤温度和时间。5、烘烤的模具可以按自己喜欢来，但是没有模具的话会变形，所以一定要加模具才好看。6、第二天内部会比较润，5-6天食用最佳。
