圣子菠菜拌金针菇的做法 圣子菠菜拌金针菇怎么做

“以前在家里的时候母亲常把菠菜与金针菇拌在一起，还给它取了个好听的名字“翡翠白玉”，非常让人怀念的味道。不过今天我要有所创新，加入点小海鲜圣子进去。圣子肉高蛋白低脂肪，味道鲜美，它含多种微量元素，常食蛏子有健脑益智的作用。因此有了它的加入让这道很普通的凉拌菜不仅在口味上得到了提升，而且营养更为丰富，真的是强强连手，让你在清淡可口的凉拌菜中也能得到更多的营养补充。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

圣子菠菜拌金针菇的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、金针菇放入水中焯煮，加入点盐，焯煮熟后捞出；

• 3、菠菜放入开水焯烫变色后捞出；

• 4、另起一锅冷水，放入圣子进去焯，圣子开口后马上捞出；

• 5、将焯好的金针菇、菠菜和圣子肉放入碗中，放入蒜末；

• 6、加入适量的盐；

• 7、倒入适量的蒸鱼豉油和少许橄榄油，拌均匀后盛入盘中，表面撒上红椒圈。

• 8、端上桌了。

小窍门

1.菠菜含有草酸，烹饪之前要炒烫；2.圣子要食用之前要养干净，吐净沙子；圣子冷水下锅煮，圣子开口后就可以捞出来去壳；3.用蒸鱼豉油代替酱油味道更鲜。