柠檬百香凤爪的做法 柠檬百香凤爪怎么做

“添加了海南特色的小青桔，味道更显清新爽口，冷藏腌制6小时以上，冰凉酸辣还带着果香，真是大热天追剧看球的好伴(｡･ω･｡)ﾉ♡”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

柠檬百香凤爪的做法步骤

• 1、凤爪洗净剪去指甲（大个的可以对半剁开），放入冷水锅，加几片生姜，一点料酒，水开后煮5-10分钟。

• 2、香菜洗净切小段，小米辣切圈，蒜瓣切碎，柠檬切片备用。

• 3、煮好的凤爪捞出来放入冰水中浸泡。

• 4、取一个空碗放入蒜泥，香菜，小米辣，柠檬片（留几片备用），百香果果肉，再加入生抽，陈醋，糖，盐，辣椒油，小青桔切一个小口，挤入青桔汁，搅拌均匀。

• 5、将浸泡在冰水中的凤爪捞出，沥干水份，放入调好的酱汁中，搅拌均匀，最后铺上几片柠檬片，入冰箱冷藏6小时以上即可。

小窍门

1.大个的凤爪可以对半切开，更容易入味，喜欢脆一点有口感的可以煮5-6分钟，想吃软一点的可以煮10分钟。
2.没有小青桔也可以不加。
3.酱料可以根据自己口味和凤爪的多少进行调整。