凉拌藕片的做法 凉拌菜（１１）凉拌藕片 凉拌藕片怎么做

“　　最近爱上了凉拌菜，呵呵”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌藕片的做法步骤

• 1、藕切薄片，开水焯一下过冷水捞出备用

• 2、黄瓜切薄片备用

• 3、胡萝卜切薄片焯一下捞出过冷水备用。未拍照，忙不过来了呵呵
• 4、锅中少许油将花生炸熟，凉凉用刀剁成碎
• 5、蒜捣成蒜泥，用生抽腌制一会
• 6、将藕片、胡萝卜片、黄瓜片掺在一起，放一羹匙辣椒面葱末，在最上面

• 7、锅中放橄榄油少许，放入花椒粒炸至变黑弃之不用，迅速浇在事先准备好的食材上的花椒面和葱末上，放盐少许，耗油１羹匙搅拌均匀，最后放上花生碎搅拌均匀即可食用哦

小窍门

１、蒜还是生的好，最好不用油泼，否则就不鲜了
２、花生碎一定要最后放，才酥脆到最后