香辣凉粉的做法 香辣凉粉怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香辣凉粉的做法步骤

• 1、取豌豆粉100克加入100克冷水，搅拌成水淀粉。

• 2、锅中加入600克水煮开后转小火，倒入搅拌好的豌豆淀粉，快速搅拌，待豌豆粉变透明，熄火晾凉，放入冰箱冷藏1-2小时。

• 3、蒜瓣和小米椒切碎，加入油辣子，陈醋，生抽搅拌均匀。

• 4、将冷藏好的凉粉块取出切条装盘。

• 5、青瓜切丝放在凉粉上，再放上香菜，葱花，油炸花生。

• 6、最后浇上拌好的酱料就可以了。

小窍门

1、100克的豌豆粉按这个做法可以够2-3人食用。
2、陈醋、油辣子和生抽根据个人口味和凉粉的多少自行增减。
3、油炸花生米用量不多，直接买酒鬼花生替代可以省事不少
4、想省事的话直接加自己喜欢的其它酱料也可以的哟